Имеют ли ручные экспонометры преимущество перед встроенными?

О Безусловно! Главное преимущество в том, что они дают возможность замерить свет, падающий на ваш объект, а не тот, что им отражается (т.е. вы измеряете не яркость, а освещенность объекта). В результате на данные, получаемые экспонометром, не влияют ни свет, отражающийся от объекта, ни темные или светлые участки сцены, поэтому вы можете получать точные экспозиции при самом «заковыристом» освещении.

Применяя ручной экспонометр, держите его перед объектом так, чтобы белый диффузор (молочное стекло или сфера) был направлен назад к камере. Полученные данные «задаются» вашей камере, которая должна быть поставлена на режим ручной экспозиции.